Thaimaan matkan ruoat, 2015

Ajattelin tän harmauden keskellä palata Thaimaaseen, matkalle, jonka tein noin vuosi sitten. Ruokajuttu sieltä piristää kummasti mieltä.

Suklaat yms, myös vegaanit, jouluksi

Tänään tein vähän joulun karkkeja, ettei tarvii kaupasta hakee.

Piparitangot ja merileväkaviaarimunat

Tästä se lähtee. Tällä kertaa helpotin itseeni ostamalla valmiin piparitaikinan. Ja muuta ei tarvita, kun pehmeetä vuohenjuustoo mukaan.

"Iltasiivet" ja joulun tortut

Tee ekaks tulinen kastike siiville:

2 dl tomaattipyrettä

2 dl barbeque soosia (tulista)

savupaprikaa

sitr. mehua

valkosipulijauhetta

sipulijauhetta

soijaa

sokeria

Paahdettu munakoiso + herne-linssimuhennos, vegaani

Tyttären kanssa mökillä, tehtiin lounaaks kasvisruokaa, joka maistui.

Kahdelle - neljälle hengelle. Halkase kaks munakoisoo pitkittäin.

Vegaanikeksit ja cashew- pähkinä levite

Tää resepti tuli mun tytöltä, ja on varmasti herkullinen.Lisäsin reseptiin inkiväärin, koska tykkään siitä paljon.

Resepti kekseille

225 g keiju margariinia
1,5 dl sokeria
2 dl fariinisokeria
6,5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
0,5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 sitruunan mehu ja kuori
3 tl raastettua inkivääriä

Varmaan onnistuu KAKKU

SEITSEMÄN MINUUTIN KAKKU

Sain tän kakun ohjeen monta vuotta sitten mun äidiltä, enkä sitä kokeillu sillon kun kerran. En tosiaankaan muistanu kuin helppo ja maukas tästä tulee. Ja ilmava. Jos kakusta niin voi sanoo.

Parmesaanikeksit ja vuorenkilpitee

Parmesaanikeksit

Tein jossain vaiheessa parmesan lastuja, mut nää on hieman paksumpia, ja jaksaa kannatella jotain päällystettäkin. Sopii erinomaisesti iltaa istuskellessa, ja vaikka viiniä nauttiessa.

Kookos- banaanikakkua, dippiä ja suupalaks sopivia

Tekiskö tuulihattuja pakkaseen, kun niit on sit helppo täyttää ku tarvii. Suolasella tai makeella.

Suklaa- ganachekakku

Suklainen vadelmainen

Cookies ja nutella-juustokakku

Leipomisinnostus otti jälleen vallan. Ekaks keksien, cookiissien, kimppuun. Täytyy myöntää, etten o cookiisseja koskaan tehny, koska ne on aina tuntunu liian isoilta. Mut, mut... annetaas mahdollisuus.

Pastaa ekan kerran

Siinä se nyt on. Tästä on haaveiltu tovin aikaa. Siks mä menin ja ostin sen mun ihanalle miehelle synttärilahjaks. Tää ruoanlaitto kun on meille välillä yhteinen harrastus. Jännittää eka kerta. Pastan teosta on kuultu niin monta tarinaa, ja nyt syntyy mun eka...

Pataleipä

Tässä se on. Pataleipä, jota oon tehny nyt ehkä viis kertaa. Maukas, helppo ja vegaani, jos se nyt merkitsee jotain.

Resepti pataleivälle

7 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 tl kuivahiivaa

3,5 dl  reilusti kädenlämpöistä vettä

Suklaa- juustokiekot

Leipomisinto on taas päällä. Rahka- voitaikina on hyvää, ja tosi helppo tehdä. Käy suolaseen ja makeeseen, ja niitten sekotukseen, kuten tässä. Kaulin taikinan levyks, ja laitoin päälle vahvaa koskenlaskija juustoa ja talous- suklaamurua. Ei sokeria, eikä muuta.

Haukimurekepihvit ja pullat

Tänään tehdäänki sit hauesta. Otin pakkasesta kaikki hauet, joita oli kertyny syksyn aikana muutama, ja pistin myllyyn. Valmista kamaa tulikin sit 3 kg. Siitä mietin sit vaikka pihveiks ja pulliks tekeväni.

Juustolastut ja murokeksit

Helppoja juustolastuja vaikka illanistujaisiin. Viinin tai olusen kera nautittaviks.

Filonyytit, kimchi ja hillo

Koska syksy saapuu, niin juureksetki alkaa olla sopivissa hinnoissa. Niitä tykkään käyttää, ja paljon. Aronian marjatkin kypsyy, mut niitä tuli aika vähän kun leikattiin keväällä aita lyhyeks.

Nopeet juustosarvet

Juustosarvia on tullu tehtyy vuosien mittaan jos minkälaisia, ja voin varauksetta sanoo, et nää on parhaimmat, herkuimmat ja helpot.

Kääryleet, mehu ja piiras

Tällasta on luvassa, mut ei ihan heti. Ekaks ajattelin laittaa tähän herukanlehtijuoman reseptin, jota teen joka vuosi, ja nyt kokeilin, et onks syksyn lehdis vielä ytyä.

Suolaista ja makeaa

Tänään innostuin leipomaan erään videoclipin nähtyäni. Ja kahdenlaista tein. Tässä lähtee lohiruusut tekoon.

Ruokamakuja Italian Toscanassa

Kiertomatkani Toscanaan alkoi Chianciano Termen kylästä, jossa majapaikka oli koko matkan ajan.

Marokon ruoat

Matkani Marokkoon alkoi heinäkuun lopulla, ja kesti 2.5 viikkoo. Tuli syötyä hyvää ruokaa ja juotua minttuteetä, puhumattakaan jännistä kokemuksista..Olin matkassa veljeni ja hänen perheensä kanssa, joka on aika kansainvälinen. Marokkolainen vaimo ja kaksi lasta. Perhe asuu Englannissa. Joten paikallista osaamista ja tietämystä, sekä kielitaitoakin oli mukana.

Säilöntää

Nyt kun oon palaillu lomilta, ni eiköhän syksyn kunniaks säilötä jotain.

Mantelikuskus ja jauhelihapuikulat

Mä oon tutustunu viime aikoina mahtaviin kastikkeisiin joita aion testata joihinkin tekemiini ruokiin. Oon dippinä käyttäny aiemmin. Jos käytät valmiskastikkeita, miks käyttäsit soopaa, kun tarjolla on huippuja.

Kuuman kesän drinksu

Kevyttä kesällä. Kävin läheisellä marjatilalla, ja laitoin omat mustikat ja herukat sekaan. Noin vaan ilman mitään...

Kylmä keitto + siemen näkkäri

Näistä aineksista + jugurtista syntyi tän päivän kylmä keitto.

Kesän salaatti numero ?

Rankan lenkin jälkeen raahauduin jääkaapille, ja näitä löysin.Ehkä toistan itteeni tänään, mut tää salaatti on vaan niin hyvää...

Marokon mureke ja salaatti

Tänään taas Marokon inspiroimana, tein koko suvulle ruoan... näköjään.

Grillatty kesäinen salaatti

Näistä aineista lähdetään tänään liikkeelle.

Kesäkurpitsaa uunissa

Tänään kampaajalla istuessani, luin tietty lehtiä, ja sain idean tän päivän ruuasta.

Keitto+mustikkapiirakka

Tänään ehkä kuivaan viimestä kertaa mitään osaa nokkosesta, tänä kesänä.Nyt on vuoros siemenet

Vegaani papulounas

Vielä pystyy peston tekoon, täs on jättipoimulehtee, nokkosta ja vuohenputkee.

Kanttarellimunakas

Tää nyt ei liity tän päivän ruokaan milläänlailla, mut ehkä tuleviin- Lipstikan varsia karkeeseen merisuolaan, ni saa aika kivan keittomausteen tai mihkä siis vaan voi käyttää. Odotella täytyy niin kauan, kunnes varret kuivuu tonne sekaan.

Helpot tortut

Tänään kahden päivän Imatra-visiitin päätteeks, sain tädiltäni, Ritulta, aikas kivan taikina( torttu) ohjeen. Ajattelin panna sen sit käyttöön, mut mitähän mökkikaapista sit löytyis.

 Nii joo, aprikoosit oli aika kovia,

Makeaa herkkua vegaaneillekin

    Joskus rupee tekeen mieli jotain tosi hyvää. ja tänään on sellanen päivä.Tultiin mökioltä vaan yh-

    deksi päiväksi kotiin käymään, ja eihän täällä sit ollu oikein mitään. No, banaaneja oli mukana,

    ja puutarhan antimia, ja soijakermaa...

Endiivi veneet

    Tämän illan kevyt iltapala syntyi ahvenchevichestä, jonka laitoin endiivinlehden sisään. Kylläpä

    jäi mukava polte suuhun.

Muikkuja ja saldee

    Päivän aihe on tänään...kin muikku. Se ihana kala mitä verkosta nostimme. Ja äyriäis-salaatti.
    Mä rakastan äyriäisiä ja kaloja kaikissa muodoissa.

Muikun mätiä

Viime syksynä muikuista mieheni ottamat mädit, löytyi pakkasesta.Se on niin herkkua, että loman kunniaks ajateltiin tehdä ihan perinteisiä mätileipiä.

Helpoin marinadi

    Ja tässä olis grillattavan lihan, kanan. kalan. juuston tai minkä muun tahansa, kanssa raikas mari-

    nadi kasvislisukkeelle. Kylmälle, jos multa kysytte. Okei, siis suikalaoin kesäkurpitsaa mahtiko-   koneella, Westmarkilla. koska sellaisen helpotuksen oon löytäny.Sit keittelin liemen, jonka

    kaadoin kuumana tohon päälle. Annoin jäähtyä ja jääkaappiin kylmenee.Sit onkin valmista.Ja

    säilyy hyvin useamman päivän.

Juhannuksen jälkeen

Se mökillä olossa on kivaa, et useimmiten saa kalan tuoreena pöytään. Ekat muikut tuli juhannuksena. 96 muikkuu tuli.

Juhannusta

                                                        JUHANNUS

Lavendelikeksit

Terveiset Provencesta                                                                                                                                                        

Lounassalde fetasta

    Tässä keittiössä mä yleensä kokkailen, jollen sit mökillä oo.

Viherpesto maan antimista

Viikonlopun safkat

Rakastuin Thaimaalaiseen ruokaan viime tavena lomallani Phuketissa,joten ajattelin kokeilla höyrytettyä lohta(koska verkoissa ei ollut siikaa).Vaalee kala sopis tähän musta parhaiten.Tässä liemeen ainekset

Bataatit käyttöön

 Mulla kasvaa yrttipenkissä monenmoista,ja yrttejä tulee käytettyä tosi paljon.Oreganot on aika villeinä tällä hetkellä ja ihanan pehmeitä käyttää.

Raparperipiiraat

Tänään odottelen serkkuani kylään ja mietin iltasyötävää.Pihalta hain sit muutaman raparperin kun se on parhaimmillaan ja vähän yrttejä kans mukaan.Tällaista siitä sit syntyi!