Sushikääröt, keksit ja taikapannari

Valokuvien katseluiltaan tein tällasta pikkusyötävää. Tein kaks tuntii aiemmin, ja oli ihan syötäviä, vaik joutukin odottelemaan jääkaapissa tuttuja saapuviks.

Munakas , uha- liemi ja herkku

Viikon päästä teen jutun Italian matkani ruoista.
Tänään lounaaks mökillä ajattelin käyttää Italian tuomisesta  vähän. Tryffelisientä öljyssä.

Valkosipulikurkut, herukanlehtimehu ja omenaleivos

Jokasyksyiset kaks juttuu on aina tehtävä. Meillä näistä tykätään.
Valkosipulikurkut ja herukanlehtimehu.
Mä olin kirjottanu tän jutun jo kolme viikkoo sit, ja kun ei tullu sillon ihan valmiiks ni unohdin. Joten tässä tulee.

Ihana jälkkäri syksyyn

Puolukkaa on nyt metsä täynnä. Mitä kaikkee siitä voikaan tehdä. Jälkkärin ainakin kirpeen omenan kanssa.

Kanttarelli- naurispasta

Lounaaks nopee ja herkullinen pasta syksyn herkuista.

Oikeesti paras piirakka ja Pohjolan kapriksia

Tässä piirakassa on niin rapee pohja, ja makua riittää. Pakko kokeilla.
Tää on kesäkurpitsapiiras, ja paras mitä oon koskaan maistanu. Ihan totta.

Uuniomenahillo

Keräsin mökillä kahdesta omenapuusta omenoita. Toiset kirpeitä, toiset makeita. Ämpärillinen ens alkuun. Tänä vuonna on tosi hyvä omenavuosi. Mulla nois makeissa omenissa on vähän rupee, muttei se haittaa.

Kahden tunnin hitsisuppilokeitto

Mulla kävi niin ihanasti, et mökkinaapuri toi mulle suppilovahveroita. Ajoissa on löytyny. Niin sitten tänään aattelin vartissa tehdä sopan. Ja ei se sit ihan niin menny.

No ohje on tämä:

1 litra suppiloita, ja muutama kanttarelli
2 valkosipulin kynttä
2 kesäsipulia
suola, pippuri, timjami, basilika, savupaprika
1 litra kasvislientä
2 dl kermaa

... oikasen ja sanon vaan et keitä pehmeeks. Niin vähän mua nyt huvittaa palata tän tekoon. Kaiken pahan alku on tää masiina tänään.

Marjaisat leivokset

Mökin pihalta keräsin metsämansikoita ja mustikoita. Pakkasessa oli yks lehtitaikina joten leivokset äkkiä tein kahvin kanssa. Nopeeta ja helppoo. Viillota neliöt puoleen väliin ympäriinsä, niin taikina paistuu mukavasti ja marjat pysyy sisällä.

Horsmasiirappi, wasabimuikut, melonisalaatti ja jatkojalostus

Horsma. Mikä kauneus siinä onkaan. Sitä ei vaan kiinnitä huomiota siihen, kun niitä yleensä kasvaa monen monta kimpassa. No, keräsin pari litraa kukintoja ja siirappiin ne ajattelin laittaa. Sitä kun voi sit käyttää moniin juttuihin.

Alku,pää,jälki...30v. hääillallinen kotona

Alotetaan nokkospestolla.

2 dl ryöpättyä nokkosta
1 dl cashew pähkinää
1 valkosipulin kynsi
1 tl suolaa
mustapippuria
öljyä sen verran, et koostumus on mieleinen

Eka pähkinät kutteriin. Sit mausteet ja nokkoset. Lopuks öljyy pikkuhiljaa, kunnes on sopivan olosta.

Horsmaa ja jäkälää

Mökillä keräsin pari viikkoo sit horsman alkuja, ja pitkään mielessä ollutta jäkälää. Käärin kaikki kosteeseen talouspaperiin, ja ajattelin kotiin päästyä tehdä iltapalaa näistä.
Unohdin sillon jutun teon kokonaan, kun tuli niin maukasta.

Luonnonantimia

Nokkosia on tullu jo kerättyy aika paljon, ja nyt kokeilen nokkos- sipsejä. Kerää, huuhtele ja leikkaa lehdet nokkosista. Kuivaa hyvin. Pyörittele öljyssä ja laita metalliseen uunivuokaan tai pellille. Tos keraamises ei tullu rapeita. 150 asteessa 5-10 minsaa. Muistakin tarkkailla ettei kärtsää.

Sit suolaa myllystä kun on otettu uunista pois.

Vegaanin pavlova

No niin. Tähän tulis ne marengit käyttöön. Pavlova, joka on kesäinen unelma, ainakin mulle.

Ohje

Helppo ja nopee, kunhan on marengit valmiina. Kokosin kerroksittain marenkia, kookos+ soijakermavaahtoa, jonka maustoin sokerilla ja sitr. mehulla, sekä marjoja. Päälle passionhedelmän siemenmehut. Ja mintunlehtiä koristeeks.

Vegaanin marengit,hummerisalaatti ja vuohenjuustomansikat

Tässä heti ohje vegaanimarenkeihin:

1.5 dl kikherneitten lientä

1.5 dl sokeria

1 tl van. sokeria

1 tl sitruunan mehua

Vatkaa lientä niin kauan että muodostuu vaahto. Lisää sokeri, van. sok. ja sitr. mehu. Jatka vatkaamista niin, että tulee tuhti vaahto. Pursota tai levitä pellille, ja paista 100:ssa asteessa 3 tuntii ainakin. Mulla oli kiertoilmassa kolme peltii kun tein kaksinkertasen annoksen.

Cuacamolesipulit ja Churrot

Aloita tekemällä cuacamole.

resepti

2 avocadoo
valkosipulin kynsi
koko chili
1 tomaatti
sitr. mehua
suolaa
korianterii

Mausta vähän vahvemmin, kun silloin kun teet dipiksi.

Tein keksin

Nimenomaan, tein keksin. Ja vain yhden. Pimeeltähän se kuulostaa. Mun piti testata vaarin täytekakkuun yks täyte, mut pohja oli jo menny pakkaseen, ja mietin minkä kans maistella. Mulla oli siis yks keksi jäljellä niistä aiemmin tehdyistä maapähkinäkekseistä, joten sen kanssa kokeilin.

Avocadot alkupalaks, maderisotto pääks ja kuoreet illaks

Nyt testataan avocadoleikkuri. Pitäis olla suuremmat avocadot, ni kävis siistimmin, mut onnistuu tää näinkin.

Siitä vähän painetaan ja vedetään.

Keksipiiras ja vattuvispipuuro

Kanarian tuliaisina toin keittiöön nuolijan, suomustusraudan, avocadokaavin-leikkurin, iiiiiihanan raastimen ja pari mausteseosta. Nää ei liity tähän ruokajuttuun millään tavalla, mut olempahan iloinen näistä pienistä jutuista.

Ruokailuja Teneriffalla, Santa Cruz, La Laguna, Los Christianos

Sunnuntai


LA POSADA , Santa Cruz

ravintolan facebook- sivu

Madekeitto ja blinit

Tuli parin kilon matikka katiskasta. Tåytyy soppaa ruveta tekemään. Se on jokavuotinen juttu muutaman kerran talvessa. Matikka sattu oleen vielä rommimade, joten illaks sit blinejä.

CHILI-MAAPÄHKINÄVOI KEKSIT

Nyt on käyttöä ylijääneelle maapähkinävoille. Jos et siis kertakaikkiaan tiedä mihin sen laittais. Siis josset vaan purkista söis.



Chili- maapähkinävoi keksit

Juustomuffinssit

JUUSTOMUFFINSSIT

Maukas kasvis-salaatti

Tänään on salaattipäivä. Ja vaan salaattia, koska eilen oli niin paljon kaikkee.

Voipuuro, salaatti, kookos- banaanikakku

Lapsena jo söin tätä herkkua, ja vielä se sillointällöin maistuu tosi hyvältä. Kaloreitahan tässä on, mut fiksut osaa tänkin keventää. Mut eihän se sit oo voipuuroo.

Barcelonan ruoat, 2011, Nerja ,2014

Barcelonassa on tullu käytyä pari kertaa, ja siellä vois viettää aikaa vaikka kuika paljon. On siellä niin paljon katottavaa.

Meksikon ruoat, 2013

Meksikossa ollaan, Meridan suurkaupungissa, sisämaassa.

Täytetyt rullat

Kivat rullat vois tehdä vaik iltapalaks.
Taikinaan, joka vaan sekotetaan, tarviit:

250g voita (tms)
250g maitorahkaa
100g parmesaniraastetta
4,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta.

Kaikki sekasin taikinaks, ja jääkaappiin kelmussa 1 tunniks.

Edamamepavut ja sushia

Tuoreita soijapapuja. Niitä oli pakkasessa yks pussi, ja keitin niitä suolavedessä 3 minuuttii. Sit pitäs päättää mitä tekis. Koska auto on täysin lumen peitossa, ja muutenkin lunta tulee paljon, ei kauppareissu oo tänään vaihtoehto. Pitää pärjätä sillä mitä löytyy kaapeista.

Kivikauden leipä

Mä oon tehny siemennäkkärii vaik kuin monta kertaa, mut nyt ekan kerran kokeilen kivikauden leipää. Huippuu.

Viikonlopun ruoka, lohta

Alkuun simppelisti avocado sitruuna-vinegretillä.

Alkupalat ja kampasimpukkaa

Uudenvuoden kunniaks syötiin joulusta jääneistä tarvikkeista saarenmaan leivän päälle loihditut alkupalat. Päälle smetanaa, kasviskaviaaria, raastettua munaa, punasipulia sekä mausteeks suola, pippuri ja tilli.